Ngộ độc BOTULINUM là gì? cách phòng tránh ngộ độc BOTULINUM hiệu quả
Thời gian qua, trên cả nước đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm do độc tố vi khuẩn Clostridium Botulinum, một số người ngộ độc đã phải nhập viện điều trị, trong đó có trường hợp đã tử vong. Vậy ngộ độc Botulinum là gì? Có những nào để phòng tránh ngộ độc Botulinum hiệu quả?
Ngộ độc Botulinum là gì?
Căn cứ mục 1 hướng dẫn ban hành kèm theo Quyết định 3875/QĐ-BYT ngày 07/9/2020 của Bộ Y tế, Botulinum là độc tố do chủng vi khuẩn Clostrium sinh ra. Người bị ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum thường do ăn uống các thực phẩm có sẵn độc tố Botulinum.
Ngộ độc vì độc tố do vi khuẩn Clostridium Botullinum sinh ra
Nguyên nhân sinh ra độc tố Botulinum có thể là vi khuẩn sinh độc tố, độc tố hoặc loại thực phẩm gây ngộ độc, cụ thể như sau:
Nguyên nhân sinh độc tố Botulinum
- Ngộ độc botulinum có thể gây ra những biến chứng:
Ngộ độc botulinum là ngộ độc nặng, tỷ lệ tử vong cao, thời gian liệt kéo dài, thường người bị ngộ độc theo đó các biến chứng do Botulinum thường gây ra như:
+ Viêm phổi và các biến chứng của thở máy.
+ Các biến chứng do bất động, nằm kéo dài, loét
+ Liệt ruột, táo bón, trào ngược, sặc phổi.
Ngộ độc Botulinum gây nhiều biến chứng nguy hiểm cho người bệnh
Với người dân, để phòng ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum cần lưu ý một số nội dung sau:
- Chọn các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm được công nhận.
- Thận trọng với các thực phẩm đóng kín như trên nhưng có mùi hoặc màu sắc thay đổi, hoặc có vị thay đổi khác thường (ví dụ sữa chua nhưng không còn vị chua bình thường).
- Không nên tự đóng gói kín các thực phẩm và để kéo dài trong điều kiện không phải đông đá (chỉ có nhiệt độ đông đá mới làm vi khuẩn ngừng phát triển và không sinh độc tố).
- Ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín để đảm bảo an toàn thực phẩm. Lưu ý nấu chín sẽ phá hủy độc tố botulinum (nếu không may có trong thực phẩm).
- Với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo cách truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối,...): bạn cần đảm bảo phải chua, mặn. Khi thực phẩm hết chua thì không nên ăn.
Phòng ngừa độc tố Botulinum để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân, gia đình và mọi người
Hãy chủ động phòng ngừa để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân, gia đình và mọi người xung quanh.
